أفادت الدكتورة بريتي سوبهيدار، من مركز هاكنساك الطبي الجامعي، أن الخبز الأبيض والأرز الأبيض والكعك والمشروبات الغازية المحلاة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بعد سن الخمسين.
ووفقا لها، تتسبب الأطعمة المذكورة في ارتفاع حاد في مستوى سكر الدم، وتحفز إنتاج الأنسولين وعامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1)، الذي يشارك في تنظيم انقسام الخلايا، ويؤدي ارتفاع مستواه المزمن إلى زيادة احتمال نمو الخلايا السرطانية بشكل غير منضبط.