فوائد صحية لتناول البطاطا الحلوة

تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، مثل البيتا كاروتين، الألياف، ومضادات الأكسدة.

فوائد صحية لتناول البطاطا الحلوة

ووفقًا لما نشره موقع ذا صن رغم تنوّع طرق طهيها، يشير خبراء تغذية إلى أن السلق قد يكون من أكثر الطرق فائدة صحيًا، مقارنة بالخبز أو القلي، ومن أهم الفوائد الصحية التي تحققها البطاطا للجسم

الحفاظ على العناصر الغذائية

تؤدي عملية الطهي عادة إلى فقدان جزء من الفيتامينات، لكن سلق البطاطا الحلوة يساعد على الاحتفاظ بنسبة أعلى من العناصر المفيدة، فبحسب خبراء التغذية، تحتوي حبة واحدة من البطاطا الحلوة النيئة على كميات مرتفعة من البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، وهو عنصر أساسي لدعم المناعة وصحة العين والجلد.

وعند سلق البطاطا الحلوة لمدة لا تتجاوز 20 دقيقة، يمكن الحفاظ على ما يصل إلى 92% من البيتا كاروتين، إضافة إلى نسبة جيدة من فيتامين C، خاصة عند ترك القشرة أثناء الطهي. كما يساعد السلق على جعل هذه العناصر أسهل امتصاصًا من قبل الجسم.

2. خفض المؤشر الغلايسيمي

تُصنّف البطاطا الحلوة ضمن الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المتوسط إلى المرتفع، أي أنها قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة عند تناولها. غير أن طريقة الطهي تلعب دورًا مهمًا في ذلك.

إذ يساعد سلق البطاطا الحلوة على خفض المؤشر الغلايسيمي مقارنة بالقلي أو الخَبز. فبينما قد يصل المؤشر الغلايسيمي للبطاطا الحلوة المخبوزة أو المقلية إلى أكثر من 90، ينخفض عند السلق إلى ما بين 46 و50، ما يجعلها خيارًا أفضل لمرضى السكري أو لمن يراقبون مستويات السكر في الدم.

3. تحسين الهضم وصحة الأمعاء

تحتوي البطاطا الحلوة على نوع من الكربوهيدرات يُعرف بـالنشا المقاوم، والذي يعمل بطريقة مشابهة للألياف، إذ يغذّي البكتيريا النافعة في الأمعاء.