كشفت دراسة جديدة عن مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد للجسم، ومن أهمها العدس.
أطعمة تحتوي على عنصر الحديد
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن فإن من أهم العناصر التي تحتوي على الحديد كالتالي:
1. كبد الدجاج
توفر حصة من كبد الدجاج تزن نحو 85 جرامًا قرابة 9.86 ملليجرام من الحديد، أي نحو 54% من القيمة اليومية المرجعية، كما يحتوي الكبد على البروتين والفيتامينات والمعادن، ويتميز باحتوائه على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بكفاءة أعلى عمومًا من الحديد النباتي.
2. المحار
يحتوي المحار على نحو 8 ملليجرامات من الحديد في حصة تزن 85 جرامًا، ما يجعله خيارًا غنيًا بهذا المعدن، ويُفضل طهيه جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالعدوى المنقولة بالغذاء، ومنها العدوى ببكتيريا الضمات.
3. العدس
يوفر كوب من العدس نحو 6 ملليجرامات من الحديد، إلى جانب البروتين والألياف، ورغم أن الجسم يمتص الحديد النباتي بكفاءة أقل من الحديد الحيواني، يظل العدس خيارًا مهمًا للنباتيين، ويمكن إضافته إلى الشوربات والسلطات وأطباق الكاري
4. التوفو
يحتوي كوب من التوفو، المصنوع من فول الصويا، على نحو 6 ملليجرامات من الحديد وفق الأرقام المذكورة، كما يوفر البروتين، ويمكن شويه أو خبزه أو إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية، ما يجعله خيارًا مناسبًا لتنويع مصادر الحديد.
5. السبانخ
توفر السبانخ نحو 6 ملليجرامات من الحديد في الكوب، بحسب الأرقام الواردة، إلى جانب فيتامينات ومعادن أخرى، لكن الحديد الموجود فيها غير هيمي، لذا يُنصح بتناولها مع مصادر فيتامين C، مثل الليمون والفلفل الحلو، لتعزيز امتصاصه.