آخر تحديث :الإثنين - 30 مارس 2026 - 03:09 م

منوعات

تحذير من غسل هذه المواد الغذائية قبل الطهي

السبت - 02 مارس 2024 - 02:00 م بتوقيت عدن

عدن تايم / خاص

تابعونا على

يحرص كثير من الناس على غسل كل المواد الغذائية قبل طبخها. إلا أن ذلك ليس صحيحاً دائماً بل يأتي بنتائج عكسية في بعض الحالات.

فقد كشف الأستاذ المشارك بقسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية ديمتري بيستروف أنه لا حاجة لغسل جميع المواد الغذائية قبل طهيها.

وقال إن ربات البيوت اعتادت على غسل كل المواد الغذائية، وقد انتشر هذا الاتجاه بشكل خاص خلال جائحة كورونا.

"مضر أكثر مما ينفع"

كما أضاف: "بالطبع يجب غسل الفواكه والخضروات والخضار الورقية جيداً قبل تناولها وكذلك الأسماك لإزالة بقايا الأحشاء. غير أن دراسات عديدة أجريت في بلدان مختلفة من العالم، أثبتت أن غسل بعض المواد قبل طهيها مضر أكثر مما ينفع"، موضحاً: "فمثلاً خلال غسل اللحم لا تموت البكتيريا المسببة للأمراض، بل تنتشر مع قطرات الماء بجميع أنحاء المطبخ فتنتهي بالأطباق أو بالطعام النظيف، الأمر الذي يهدد الصحة".

كذلك أردف أن غسل لحوم الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. لذا فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم بالحرارة، لافتاً إلى أن درجة الحرارة داخل المنتج يجب أن لا تقل عن 75 درجة مئوية، وفق موقع "لايف رو" الروسي.

بالماء البارد

وأكد بيستروف أنه يجب غسل بيض الدجاج قبل استخدامه في الطعام. لكن لا يُنصح بغسله ومن ثم تخزينه، بل يكفي مسحه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش.

كما بيّن ضرورة غسل المنتجات الأخرى بصورة جيدة، فمثلاً يجب غسل الخضروات الورقية بالماء البارد من دون استخدام الصابون، لأن الصابون يمكن أن يبقى عليها ويسبب التسمم.

مواضيع قد تهمك

تقرير يكشف حجم العبث ونهب النفط في محافظتي شبوة وحضرموت ...

الإثنين/30/مارس/2026 - 12:26 م

تقرير مبسط حول العبث ونهب النفط في محافظتي شبوة وحضرموت أولاً: تمهيد يُعد قطاع النفط في محافظتي شبوة وحضرموت أحد أهم الموارد السيادية للدولة، إلا أن م

تحذيرات من قمع الوقفة الاحتجاجية يوم الأربعاء وعدم الانجرار ...

الإثنين/30/مارس/2026 - 12:22 م

قال كاتب صحفي ومحلل سياسي ان السعودية مستنفرة بشكل غير مسبوق لإفشال الوقفة الاحتجاجية التي دعا لها المجلس الانتقالي الجنوبي يوم الأربعاء في التواهي، ي

تقرير خاص - اليوم الـ29 للحرب في الشرق الأوسط: غارات وصواريخ ...

الأحد/29/مارس/2026 - 09:08 م

تصاعدت المواجهات العسكرية بين الولايات المتحدة وإسرائيل من جهة، وإيران من جهة أخرى، لتدخل الحرب يومها الـ29 وسط تبادل غارات جوية وصواريخ وطائرات مسيرة

البنك المركزي يقر حزمة من الإجراءات لمواجهة "شح السيولة" ...

الأحد/29/مارس/2026 - 08:45 م

بدأ مجلس إدارة البنك المركزي اليمني، اليوم الأحد الموافق 29 مارس 2026، اجتماعات دورته الثالثة لهذا العام، والتي تُعقد في مبنى البنك (المركز الرئيسي) ب

كتابات واقلام