آخر تحديث :الأربعاء - 05 أغسطس 2026 - 08:38 م

منوعات

هل غلّي اللبن أكثر من مرة مضر؟.. الإجابة غير متوقعة

الأربعاء - 18 سبتمبر 2024 - 12:51 ص بتوقيت عدن

متابعات

تابعونا على

يعد الحليب على رأس قائمة المشروبات المفيدة للصحة فهو غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات والعديد من أنواع المعادن، ويمد الجسم بالتغذية الكاملة، ولكن هل تعلم أن كثيرًا من الناس يرتكبون أخطاء أثناء غلي الحليب؟

أولًا ما هي فوائد الحليب

يعد الحليب مصدرًا مهمًا لفيتامين أ وفيتامين د والثيامين والريبوفلافين والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض، ولسوء الحظ فإن العديد من هذه العناصر الغذائية حساسة للحرارة ويمكن أن تتلف أو تدمر تمامًا بالغليان لفترة طويلة (أكثر من 10 دقائق) أو أكثر من مرة.

يحتوي كوب واحد من الحليب أيضًا على:

السعرات الحرارية: 146
البروتين: 8 جرام
الدهون: 8 جرام

الكربوهيدرات: 11 جرام
الألياف: 0 جرام.
أضرار غلي الحليب
كشفت العديد من الأبحاث أن غلي الحليب لفترة طويلة أو غليه بشكل متكرر يؤدي إلى تدمير العناصر الغذائية الموجودة فيه، ونتيجة لهذا فإن جسمك لا يحصل على جميع فوائد الحليب.

الطريقة الصحيحة لغلي الحليب:
1- الطريقة الصحيحة لغلي الحليب هي أن بعد إبقاء الحليب على النار، استمر في تحريكه باستمرار بملعقة أو مغرفة.
2- عندما يغلي الحليب، أطفئي النار.
3- لا تخطئي بغلي الحليب اكثر من مرة.

الغليان والبسترة
وعلى الرغم من أنهما متشابهان إلا أن الغليان لا يعد مثل البسترة، حيث تتضمن البسترة تسخين الحليب حتى حوالي 160 درجة فهرنهايت بغرض قتل البكتيريا التي قد تجعلك مريضًا، تبلغ نقطة غليان الحليب حوالي 212 درجة فهرنهايت، لذلك لا يتم غليه أبدًا أثناء عملية البسترة.

إذا كان التخلص من مسببات الأمراض المحتملة هو السبب الرئيسي لغلي الحليب، فيجب أن تعلم أن الحليب الذي تشتريه من المتجر يكون مبسترًا دائمًا، وبالتالي يكون قد تم بالفعل التخلص من هذه المسببات والاستثناء الوحيد هو الحليب الخام

مواضيع قد تهمك

عاجل / انفجار قرب ناقلة نفط على بُعد 95 ميلاً بحرياً جنوب شر ...

الأربعاء/05/أغسطس/2026 - 08:23 م

أعلنت هيئة عمليات التجارة البحرية البريطانية (UKMTO)، قبل قليل، تلقيها بلاغاً عن واقعة بحرية على بُعد 95 ميلاً بحرياً جنوب شرقي مدينة عدن، مشيرة إلى أ

تقرير حقوقي يوثق أبرز جرائم القتل والاعتداءات والانتهاكات ال ...

الأربعاء/05/أغسطس/2026 - 07:43 م

عقدت الهيئة الإدارية للجمعية الوطنية بالمجلس الانتقالي الجنوبي العربي، صباح اليوم الأربعاء، اجتماعها الدوري، برئاسة الأستاذ نصر صالح هرهرة، عضو هيئة ر

الأمانة العامة: المجلس الانتقالي بات رقماً صعباً في أي تسوية ...

الأربعاء/05/أغسطس/2026 - 05:33 م

عقدت الأمانة العامة لهيئة رئاسة المجلس الانتقالي الجنوبي العربي، اليوم، اجتماعها الدوري برئاسة عضو هيئة رئاسة المجلس، الأمين العام للأمانة العامة، الأ

الحوثيون يعلنون استهداف ناقلة نفط سعودية قبالة ميناء ينبع ...

الأربعاء/05/أغسطس/2026 - 02:22 م

أعلنت جماعة الحوثي، اليوم الأربعاء، استهداف السفينة النفطية السعودية وفاء في البحر الأحمر قبالة ميناء ينبع. وقالت الجماعة، في بيان، إن العملية نُفذت ب

كتابات واقلام