من القرفة إلى الكركم: 8 بهارات بمطبخك تقي من أخطر الأمراض المزمنة

يمثل الالتهاب المزمن تحديًا كبيرًا للصحة العامة، حيث أن استمراره يمكن أن يساهم في تطور مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتهاب المفاصل، وأنواع معينة من السرطان .

في حين أن الالتهاب استجابة طبيعية للجسم للدفاع عن نفسه وإصلاح الأنسجة، إلا أن وجوده غير المحدد والصامت قد يُسبب أضرارًا جسيمة. وفي هذا الصدد، يُشير الخبراء إلى أن عوامل مثل التوتر ، وقلة النشاط البدني، والتدخين ، وخاصةً النظام الغذائي غير الصحي، قد تُعزز تطور الالتهاب المزمن واستمراره.

الخبر السار هو أن الوقاية تبدأ من المطبخ، إذ يلعب النظام الغذائي الغني بالأطعمة المضادة للالتهابات دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض وتعزيز جهاز المناعة. تتميز بعض الأطعمة والتوابل بغناها بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا، التي تُحيّد الجذور الحرة وتُعدّل الاستجابة الالتهابية.

إضافة التوابل المضادة للالتهابات تُثري نظامك الغذائي اليومي وتُضفي نكهات مفيدة لصحتك. إليك أبرز التوابل التي ينصح بها الخبراء:

القرفة :

أظهرت القرفة، وخاصةً صنفها الغني بالكومارين، تأثيرات إيجابية لدى مرضى السكري والتهاب المفاصل والتهاب القولون. يمكن إضافتها إلى المشروبات الساخنة والحلويات ووجبات الإفطار.

الزنجبيل :

يُنتج الزنجبيل المجفف مركب الشاغول، وهو مركب يُثبط البروستاجلاندين والسيتوكينات المُسببة للالتهاب. يُنصح باستخدامه في الشاي والحساء والأطباق الرئيسية.

القرنفل :

بفضل مادة الأوجينول، المعروفة أيضًا باسم زيت القرنفل، يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ومسكنة للألم. يُعد إضافة رائعة للحلويات واليخنات.

الكزبرة :

توفر بذورها مركبات البوليفينول الفعالة لتقليل الالتهاب، وهي مثالية في مخاليط التوابل التكس مكس.

الفلفل الأسود :

يحتوي على البيبيرين، الذي يُعزز امتصاص الكركمين (الموجود في الكركم) ويُثبط المركبات المُسببة للالتهابات. يُنصح بمزجه مع الكركم واستخدامه في أطباق مُختلفة.

الكمون :

تشير الأبحاث إلى أنه قد يُخفف الإشارات المُسببة للالتهابات، مما يُساعد في تخفيف أعراض مثل التورم والألم. يُضفي نكهةً مميزةً على الكاري والفلفل الحار.

فلفل كايين :

يُوفر مادة الكابسيسين، التي تُنظم الاستجابة الالتهابية ومستقبلات الألم. يُنصح باستخدامه باعتدال في الصلصات واليخنات.

الكركم :

بفضل الكركمين، يُعدّ من التوابل الأساسية في مكافحة الالتهابات. يُنصح بإضافته إلى اليخنات والعصائر.

إن إدراج هذه التوابل في نظامك الغذائي اليومي لا يضيف نكهة فحسب، بل يعزز أيضًا النظام الغذائي المفيد للوقاية من الأمراض المزمنة.