يعد البوتاسيوم من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية، إذ يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم ودعم تقلص العضلات والحفاظ على انتظام ضربات القلب.
أطعمة تحتوي على البوتاسيوم
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن رغم توفر مكملات البوتاسيوم في الصيدليات، فإن معظمها يحتوي على نحو 99 ملليجرامًا فقط من البوتاسيوم، وهي كمية أقل بكثير من الاحتياجات اليومية الموصى بها، ولهذا يشير خبراء التغذية إلى أن الحصول على البوتاسيوم من الطعام غالبًا ما يكون الخيار الأفضل.
وتختلف احتياجات البوتاسيوم حسب العمر والحالة الصحية، لكن التوصيات العامة تشير إلى 2600 ملليجرام يوميًا للنساء، و3400 ملليجرام يوميًا للرجال، ويمكن تحقيق هذه الكميات بسهولة نسبيًا عبر تناول أطعمة غنية بهذا المعدن.
ومن أهم الأطعمة كالتالي:
الفاصوليا البيضاء
تُعد الفاصوليا البيضاء من أغنى المصادر النباتية بالبوتاسيوم، إذ توفر نحو 1000 ملليجرام في كوب واحد، كما تحتوي على البروتين النباتي والألياف القابلة للذوبان التي تدعم صحة القلب وتنظيم مستوى السكر في الدم.
البطاطا المشوية
توفر البطاطا المتوسطة المشوية مع القشرة نحو 950 ملليجرامًا من البوتاسيوم، كما تحتوي القشرة على كمية مهمة من الألياف والمعادن، لذلك ينصح بتناولها دون تقشير.
السبانخ
كوب واحد من السبانخ المطبوخة يوفر حوالي 839 ملليجرامًا من البوتاسيوم، إضافة إلى المغنيسيوم الذي يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم.
المشمش المجفف
نصف كوب من المشمش المجفف يوفر نحو 755 ملليجرامًا من البوتاسيوم، وهو خيار مناسب لتعويض المعادن بعد النشاط البدني، لكن يفضل اختيار الأنواع غير المحلاة لتجنب السكريات المضافة.
العدس
يحتوي كوب من العدس المطبوخ على حوالي 731 ملليجرامًا من البوتاسيوم، كما يوفر الحديد والألياف والبروتين النباتي، ما يجعله غذاءً مفيدًا لصحة القلب والجهاز الهضمي.
السلمون
يعد السلمون من أفضل المصادر الحيوانية للبوتاسيوم، إذ يوفر نحو 652 ملليجرامًا في حصة واحدة، كما يحتوي على أحماض أوميجا-3 التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات.