آخر تحديث :الجمعة - 27 مارس 2026 - 10:25 م

منوعات

إحذر تسخين العسل...حقيقة تغيره لمادة سامة !

الجمعة - 12 يناير 2024 - 01:57 م بتوقيت عدن

عدن تايم/ RT

تابعونا على

يشير الدكتور أندريه زولوتاريف، خبير التغذية وعلم الوراثة الغذائية، في مقابلة مع إذاعة "سبوتنيك" إلى أن هناك اعتقاد مفاده أن العسل يصبح ساما وخطرا على الصحة بعد تسخينه.

يحتوي العسل على أكثر من 600 خاصية مفيدة. ويحبه الناس غالبا في حالته السائلة. ولكن عندما يفقد سيولته يضطر الكثيرون إلى تسخينه. تؤدي عملية التسخين إلى تغير الشبكة البلورية، والبنية الجزيئية للعسل، ويصبح سائلا مرة أخرى. وهناك معلومات كثيرة تفيد بأن العسل بعد تسخينه يكتسب خصائص سامة، وهذا بعيد كل البعد عن الحقيقة. ولكن في الواقع يفقد العسل عددا من خصائصه المفيدة بسبب عملية التسخين، مثل بعض الإنزيمات والفيتامينات الحساسة للمعالجة الحرارية فقط ولا يكتسب خصائص سامة أبدا".

وينصح الخبير بتسخين العسل بطريقة صحيحة للحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان.

ويقول: "لا ينبغي تسخين العسل في الميكروويف، بل في حمام مائي. والطريقة التقليدية الخاطئة هي وضع وعاء فيه ماء على الموقد ووضع الإناء الذي يحتوي على العسل في هذا الماء. لأن الطريقة الصحيحة هي صب ماء مغلي في حاوية والانتظار إلى أن تنخفض درجة حرارته إلى 80 درجة مئوية وبعدها يوضع إناء العسل المغلق في هذا الماء. وبعد نصف ساعة، تنخفض درجة حرارة الماء، ما يتطلب سكب جزء منه وإضافة الماء الساخن. هذه الطريقة تسمح بالحفاظ على أعلى نسبة من الخصائص المفيدة للعسل".

مواضيع قد تهمك

قلق من تصاعد الأحمال خلال الأيام القادمة في عدن ودعوة لرفع ق ...

الجمعة/27/مارس/2026 - 10:22 م

إرتفعت الأحمال إلى 440 ميجاوات بينما لا يتجاوز التوليد المتاح 195 ميجاوات ويتوقع أن تتصاعد الأحمال خلال الأيام القادمة لتتجاوز 500 ميجاوات وهو نمط متك

عاجل / أكاديمي سعودي : الحوار الجنوبي في الرياض سيكون تحت إط ...

الجمعة/27/مارس/2026 - 10:20 م

‏نقل الأكاديمي السعودي، د.نمر السحيمي، عن مصدر في الرئاسة اليمنية، أكد فيه الحوار الجنوبي الذي تستضيفه المملكة العربية ‎السعودية الشقيقة في ‎الرياض هو

استهداف منشأة نووية.. عدن تايم ترصد أبرز مستجدات اليوم الـ27 ...

الجمعة/27/مارس/2026 - 09:25 م

شهدت الساحة الإقليمية والدولية، يوم 27 مارس 2026، تصاعداً غير مسبوق للأحداث العسكرية والسياسية بين التحالف الأمريكي-الإسرائيلي وإيران، مع استمرار تباد

أسعار صرف الريال اليمني مساء الجمعة 27 مارس 2026م ...

الجمعة/27/مارس/2026 - 07:18 م

سجل الريال اليمني استقرار مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الجمعة 27 مارس 2026م ، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة. وحسب مصادر مصرفية

كتابات واقلام