تشير دراسة في مجلة Molecular Nutrition Food Research إلى أن شرب عصير البرتقال بانتظام يؤثر على نشاط الجينات المرتبطة بالقلب والتمثيل الغذائي والالتهابات.
في تجربة أجراها علماء أمريكيون، تناول 20 متطوعا سليما كوبين يوميا من عصير البرتقال الطبيعي (400 مل لكل كوب) لمدة شهرين، ثم حلل الباحثون خلاياهم المناعية ونشاط أكثر من 1700 جين.
أظهرت النتائج أن المشاركين ذوي الوزن الطبيعي شهدوا تغييرات في الجينات المرتبطة بالالتهاب، بينما أظهر ذوو الوزن الزائد تحولات تؤثر على التمثيل الدهني وتبادل الطاقة.