آخر تحديث :الإثنين - 18 مايو 2026 - 01:27 م

منوعات

اللحوح يتصدر المائدة الرمضانية في اليمن

السبت - 01 مايو 2021 - 10:36 م بتوقيت عدن

عدن/ العربي الجديد

تابعونا على

هناك عدد من المخبوزات الشعبية اليمنية في شهر رمضان، لكن اللحوح هو الأبرز حضوراً على المائدة الرمضانية، وهو خبز رقيق يصنع بطريقة تقليدية من الذرة والقمح الأبيض وبعض الخميرة.

ويستخدم خبز اللحوح في إعداد وجبة الشفوت، حيث يفرد الخبز ويوضع على السطح اللبن الرائب، وخلطة من البهارات والتوابل، وسلطة خُضَر.

يقول محمد المحويتي، بعد أن حول منزله إلى مطبخ لصناعة اللحوح وبيعه، لـ"العربي الجديد": "أعمل في إعداد اللحوح مع زوجتي منذ عشر سنوات. تتولى هي إعداده، ثم أبيعه في الأسواق، وهو عملنا الذي نعتاش منه ونعيل منه أطفالنا".

ويضيف أن عمله في بيع اللحوح يكون طوال العام، لكن في شهر رمضان يزداد طلب الناس عليه بكميات كبيرة "ولكل من صانعي اللحوح سرّ مهنته ليصبح مشهوراً يزدحم عليه الزبائن"، على حد قوله.

وعن مرحلة إعداد اللحوح، يقول المحويتي: "بعد أن تُخلط الذرة والقمح الأبيض يعجن باليد ويترك ساعتين أو أكثر حسب درجة حرارة الجو، فيتخمر، ويبقى محافظاً على سيولته، ثم يسكب على مقلاة حامية إلى أن يستوي".

وفي ذات السياق، يقول عبد الولي الكبسي إن "اللحوح خبز حبشي انتقل إلى اليمن، لكن اليمنيين طبعوه بنمطهم الخاص". ويضيف الكبسي أنه يشتري اللحوح يومياً في رمضان، حيث تعد أول وجبة يفطر بها كل عام.

من جهته، يؤكد عبد السلام القحيط أن "اللحوح اعتاده جميع اليمنيين دون استثناء، فقراء كانوا أو أغنياء. نأكله مع الزبادي أو مع المرق والسحاوق".

مواضيع قد تهمك

يحدث الآن.. نقابة الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين تستضيف البا ...

الإثنين/18/مايو/2026 - 11:26 ص

تستضيف نقابة الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين، في هذه الأثناء، الباحث في التاريخ المدني والإداري لمدينة عدن #بلال_غلام، في لقاء يتناول تجربته البحثية مع

محام من عدن : في عز قوة الانتقالي لم اتعرض للاعتقال وانا كنت ...

الأحد/17/مايو/2026 - 09:05 م

ثمن محام من عدن نهج المجلس الانتقالي الجنوبي تثمينا عاليا عند التعامل مع خصومه حسب تعبيره وتمنى على الشرعية ان تسلك نهج الانتقالي الذي لم يستخدم قوته

منصة رقمية توجه دعوة عاجلة إلى قبائل ومشايخ ووجهاء ردفان ...

الأحد/17/مايو/2026 - 08:12 م

دعت منصة أبناء الجنوب كافة أبناء ردفان من المشايخ والقيادات العسكرية والأمنية والوجهاء والأعيان والشخصيات الاجتماعية إلى عقد اجتماع عاجل، لمناقشة سبل

هل ستنفذ مأرب وحضرموت توجيهات مجلس الطاقة بشأن تزويد محطة ال ...

الأحد/17/مايو/2026 - 08:08 م

اعتمد المجلس الأعلى للطاقة في اجتماعه اليوم الأحد بالعاصمة عدن، برئاسة دولة رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية وشؤون المغتربين الدكتور شائع محسن الزنداني

كتابات واقلام