آخر تحديث :الإثنين - 22 ديسمبر 2025 - 10:06 ص

منوعات

الأطعمة المخمرة.. فوائد صحية ونكهات مميزة

الإثنين - 17 يوليو 2023 - 02:27 ص بتوقيت عدن

وكالات

تابعونا على

اكتشف البشر الأطعمة المخمرة منذ قرون عدة وأقبلوا عليها، بعد اكتشاف فوائدها الصحية العديدة، ومنها تحسين الهضم، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، حيث تتضمن عملية التخمير تكسير السكريات بواسطة البكتيريا والخمائر، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات مفيدة للمعدة والأمعاء والصحة العامة. أثناء عملية التخمير، تتم معالجة مكونات الطعام مثل الكربوهيدرات، والجلوكوز وتفكيكها لتتحول إلى أحماض عضوية وغازات ومواد أخرى بفعل الخميرة والكائنات الدقيقة الأخرى، وهو ما يجعل الهضم أسهل ويمنح الأطعمة المخمرة نكهة ورائحة وملمساً ومظهراً مميزاً. ونقلت جريدة «Hindustan Times» الهندية عن خبراء الصحة والتغذية، أن التخمر يؤثر على الجهاز المناعي والأمعاء بطريقة تساعد على منع الالتهابات التي تسبب العديد من الأمراض الخطيرة من السرطان إلى مرض السكري، ومن مشاكل المعدة إلى الأمراض التنكسية العصبية. ويمكن تخمير الخضراوات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات والبذور، للحصول على خصائص بكتيريا البروبيوتيك التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتعالج مشاكله وتوازن البكتيريا في معدتك. ويمكن دمج الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي والجبن والمخللات ومخلل الملفوف والكيمتشي والكفير والكومبوتشا، وغيرها في نظامنا الغذائي بسهولة، لأنها متوافرة على نطاق واسع سواء بصنعها في المنزل أو شرائها.

مواضيع قد تهمك

تحول انعدام الغاز من أزمة الى كارثة في العاصمة عدن ...

الإثنين/22/ديسمبر/2025 - 10:06 ص

تحوّل انعدام الغاز المنزلي في العاصمة عدن من مجرد أزمة خانقة إلى كارثة إنسانية ومعيشية حقيقية، مع دخوله أسبوعه الثالث دون أي حلول جذرية تلوح في الأفق.

تعميم صادر عن مركز القيادة والسيطرة لقوات الدعم الأمني بحضرم ...

الإثنين/22/ديسمبر/2025 - 12:24 ص

أصدر مركز القيادة والسيطرة لقوات الدعم الأمني بحضرموت ، اليوم الأحد، تعميماً يقضي بالسماح لكافة منتسبي قوات درع الوطن من أبناء محافظتي حضرموت والمهرة

عاجل/ المالية تعلن إطلاق تعزيزات مرتبات المدنيين والعسكريين ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 10:32 م

أعلنت وزارة المالية في العاصمة عدن، إطلاق التعزيزات المالية الخاصة بمرتبات موظفي الدولة في القطاعين المدني والعسكري، بما في ذلك مستحقات الشهداء والجرح

حشود غير مسبوقة في ساحة الاعتصام بالعاصمة عدن للمطالبة إعلان ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 08:03 م

شهدت ساحة الاعتصام المفتوح في العاصمة عدن، اليوم الأحد، حدثًا جماهيريًا استثنائيًا تمثل في وصول حشود ضخمة وغير مسبوقة من أبناء يافع، في مشهد وطني مهيب

كتابات واقلام