آخر تحديث :الأحد - 21 ديسمبر 2025 - 10:00 م

منوعات

7 أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند الطهي ؟

الخميس - 23 نوفمبر 2023 - 02:02 ص بتوقيت عدن

وكالات

تابعونا على

يؤدي الطهي إلى فقدان بعض الأطعمة لقيمتها الغذائية، لذا ينصح الخبراء يتناول بعض الأطعمة نيئة للحصول على أقصى استفادة منها.

ومؤخرا كشف موقع DNA India عن 7 أطعمة تفقد قيمتها عند الطهي وهي:

التوت
يمكن أن يتحلل فيتامين C الحساس للحرارة، وكذلك مضادات الأكسدة، أثناء طهي التوت، لذا يوصي الخبراء بتناوله نيئاً.

الثوم
تناول الثوم نيئا هو الطريقة الأفضل لأنه يفقد بعض المركبات المفيدة أثناء الطهي. لكن يبقى أن الثوم المطبوخ يحتفظ ببعض العناصر المفيدة كما أنه يقلل من الآثار الجانبية لتناول الثوم النيئ.

البروكلي
طبخ البروكلي لفترات طويلة يقلل من مستويات فيتامين C، لذا ينصح بعدم الإفراط في طهي البروكلي للاستفادة من محتواه من الفيتامين C.

السبانخ
تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى التقليل من مستوى فيتامين C في السبانخ، وينصح الخبراء بطهي السبانخ على درجة حرارة منخفضة للاحتفاظ بعناصرها المفيدة للصحة.

الحمضيات
يميل الكثيرون إلى تناول الحمضيات نيئة، ويؤدي طهي بعض الحمضيات في بعض أصناف الطعام أو لصناعة المربى إلى إنقاص مستويات الفيتامين C فيها بنسبة كبيرة.

الأسماك
يؤدي الإفراط في الطهي لفترات طويلة أو إعادة تسخينها بعد الطهي إلى فقدان أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعد أحد أبرز محتوياتها.

الفلفل
الفلفل من الأطعمة التي ينصح خبراء التغذية بتناولها نيئة لأن درجات الحرارة تفقدها فيتامين "سي" ويقلل من محتواها الغذائي

مواضيع قد تهمك

حشود غير مسبوقة في ساحة الاعتصام بالعاصمة عدن للمطالبة إعلان ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 08:03 م

شهدت ساحة الاعتصام المفتوح في العاصمة عدن، اليوم الأحد، حدثًا جماهيريًا استثنائيًا تمثل في وصول حشود ضخمة وغير مسبوقة من أبناء يافع، في مشهد وطني مهيب

أسعار صرف الريال اليمني مساء الأحد 21 ديسمبر 2025 ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 07:49 م

سجل الريال اليمني استقرار مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الأحد 21 ديسمبر 2025م ، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة. وحسب مصادر مصرفية

عاجل / البنك المركزي بعدن يؤكد التزامه الكامل بواجباته القان ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 06:17 م

أنهى مجلس إدارة البنك المركزي اليمني اجتماعات دورته العاشرة لهذا العام بمبنى البنك المركزي - المركز الرئيسي بعدن ظهر اليوم الاحد الموافق 21 من ديسمبر

الآلاف من أبناء يافع يحتشدون شمال عدن لاستقبال وفد يافع المت ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 03:18 م

احتشد الآلاف من أبناء يافع، اليوم، في العاصمة عدن، وتحديدًا في منطقة مصعبين شمال المدينة، لاستقبال وفد يافع القادم باتجاه ساحة العروض، للمشاركة في الا

كتابات واقلام