آخر تحديث :الأربعاء - 11 مارس 2026 - 05:06 م

منوعات

7 أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند الطهي ؟

الخميس - 23 نوفمبر 2023 - 02:02 ص بتوقيت عدن

وكالات

تابعونا على

يؤدي الطهي إلى فقدان بعض الأطعمة لقيمتها الغذائية، لذا ينصح الخبراء يتناول بعض الأطعمة نيئة للحصول على أقصى استفادة منها.

ومؤخرا كشف موقع DNA India عن 7 أطعمة تفقد قيمتها عند الطهي وهي:

التوت
يمكن أن يتحلل فيتامين C الحساس للحرارة، وكذلك مضادات الأكسدة، أثناء طهي التوت، لذا يوصي الخبراء بتناوله نيئاً.

الثوم
تناول الثوم نيئا هو الطريقة الأفضل لأنه يفقد بعض المركبات المفيدة أثناء الطهي. لكن يبقى أن الثوم المطبوخ يحتفظ ببعض العناصر المفيدة كما أنه يقلل من الآثار الجانبية لتناول الثوم النيئ.

البروكلي
طبخ البروكلي لفترات طويلة يقلل من مستويات فيتامين C، لذا ينصح بعدم الإفراط في طهي البروكلي للاستفادة من محتواه من الفيتامين C.

السبانخ
تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى التقليل من مستوى فيتامين C في السبانخ، وينصح الخبراء بطهي السبانخ على درجة حرارة منخفضة للاحتفاظ بعناصرها المفيدة للصحة.

الحمضيات
يميل الكثيرون إلى تناول الحمضيات نيئة، ويؤدي طهي بعض الحمضيات في بعض أصناف الطعام أو لصناعة المربى إلى إنقاص مستويات الفيتامين C فيها بنسبة كبيرة.

الأسماك
يؤدي الإفراط في الطهي لفترات طويلة أو إعادة تسخينها بعد الطهي إلى فقدان أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعد أحد أبرز محتوياتها.

الفلفل
الفلفل من الأطعمة التي ينصح خبراء التغذية بتناولها نيئة لأن درجات الحرارة تفقدها فيتامين "سي" ويقلل من محتواها الغذائي

مواضيع قد تهمك

عاجل / إلغاء بعض رحلات طيران اليمنية (بيان) ...

الأربعاء/11/مارس/2026 - 03:58 ص

بيان هام صادر عن الخطوط الجوية اليمنية أوضح الناطق الرسمي للناقل الوطني الخطوط الجوية اليمنية حاتم الشعبي سبب إلغاء بعض الرحلات، وجاء في البيان ما يلي

مصادر خاصة: تحذير شديد اللهجة.. المركزي اليمني يتوعد البنوك ...

الأربعاء/11/مارس/2026 - 01:37 ص

علمت مصادرنا الصحفية عن توجه رسمي وحازم من البنك المركزي اليمني لإنهاء مهزلة رفض العملة الوطنية من الفئات الصغيرة، وذلك عبر تعميم مرتقب شدد فيه على إل

محلل سياسي: التصنيف المحتمل لإخوان اليمن كمنظمة إرهابية قد ي ...

الأربعاء/11/مارس/2026 - 12:30 ص

قال المحلل السياسي د.حسين لقور بن عيدان أن : تصنيف إخوان اليمن (حزب الإصلاح) منظمة إرهابية إن صدر دولياً لن يكون مجرد قرار قانوني، بل زلزالاً سياسياً

عدن تايم ترصد أبرز تطورات الحرب الأمريكية الإسرائيلية مع إير ...

الثلاثاء/10/مارس/2026 - 11:43 م

تشهد الساحة الإقليمية والدولية، اليوم الثلاثاء 10 مارس 2026، تصعيدًا عسكريًا غير مسبوق في الحرب الأمريكية–الإسرائيلية مع إيران، تزامنًا مع توترات في م

كتابات واقلام