آخر تحديث :الأحد - 07 يونيو 2026 - 12:55 م

منوعات

احذر.. هذه المكسرات تحتوي على مواد سامة تهدد الصحة!

الأربعاء - 10 يناير 2024 - 02:43 م بتوقيت عدن

عدن تايم/Rt

تابعونا على

‏المكسرات مفيدة لصحة الإنسان، ولكن لا ينصح بتناول جميع أنواعها نيئة، لأن بعضها يحتوي بالإضافة إلى الفيتامينات، على مواد سامة خطرة على الصحة

فمثلا يجب أن يخضع اللوز للمعالجة الحرارية قبل تناوله، لأنه يحتوي على سيانوغليكوسيد أميغدالين (3-5 بالمئة). وتحلل هذه المادة يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك. علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلا ولا ينصح بقليه على نار عالية، من أجل الحفاظ على المواد المفيدة
‏ ويليه الفول السوداني الخام الذي يشكل تناوله خطورة على الصحة لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية. ولكن بعد التحميص، يزداد مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20- 25 بالمئة

والكاجو الخام خطير أيضا لأنه يحتوي على مادة يوروشيول الدهنية السامة، التي تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول عدم تناول هذا الجوز نيئا، حيث أن جزءا صغيرا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلا. في حين الكاجو المحمص مفيد للصحة

ويؤكد الخبراء أنه في أثناء التحميص يتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، وهي المسؤولة عن الحفاظ على مستويات ضغط الدم وعملية الشيخوخة. ولهذا السبب، يجب مراقبة عملية التحميص. مع العلم أنه كلما انخفضت درجة الحرارة المستخدمة، كلما قل تدمير المواد المفيدة للصحة

ويجب أن نعلم الخصائص المفيدة للمكسرات تختلف باختلاف أنواعها، فمثلا يحتوي اللوز على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين وفيتامين E والدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، في حين يحتوي البندق على المنغنيز والنحاس

المصدر: Gazeta.Ru

مواضيع قد تهمك

انقطاع الكهرباء في عدن...لم تعد أزمة بل تهديد مباشر للأرواح ...

الأحد/07/يونيو/2026 - 09:29 ص

تضج منصات التواصل الاجتماعي بموجات غضب واسعة تنديداً بالمعاناة القاسية التي يعيشها كبار السن والمرضى في عدن، في ظل تدهور خدمة الكهرباء وارتفاع درجات ا

عدن تواجه موجة حر ملتهبة تصل 42°.. وسكان يشكون تفاقم المعانا ...

السبت/06/يونيو/2026 - 10:51 م

تواجه مدينة عدن موجة حر غير مسبوقة، تزامنت مع انقطاع مستمر للكهرباء، وسط شكاوى من تردي الأوضاع الصحية وارتفاع أعداد المتضررين. ورصد ناشطون ومصادر محلي

الشيخ عبدالرب النقيب يمنح درعاً تذكارياً للاعلامية سها البغد ...

السبت/06/يونيو/2026 - 10:06 م

منح الشيخ عبدالرب النقيب، عضو هيئة رئاسة المجلس الانتقالي الجنوبي ونقيب يافع، درعاً تذكارياً للأستاذة الاعلاميه القديرة سهى البغدادي تقديراً لجهودها ا

عدن بين لهيب الصيف وانقطاع الكهرباء.. حالات إغماء ومعاناة مت ...

السبت/06/يونيو/2026 - 09:29 م

شهدت العاصمة عدن، اليوم السبت، ارتفاعاً غير مسبوق في درجات الحرارة والرطوبة، وسط تدهور كبير في خدمة الكهرباء، ما فاقم من معاناة المواطنين في مختلف الم

كتابات واقلام