آخر تحديث :الثلاثاء - 17 مارس 2026 - 08:56 م

منوعات

احذر.. هذه المكسرات تحتوي على مواد سامة تهدد الصحة!

الأربعاء - 10 يناير 2024 - 02:43 م بتوقيت عدن

عدن تايم/Rt

تابعونا على

‏المكسرات مفيدة لصحة الإنسان، ولكن لا ينصح بتناول جميع أنواعها نيئة، لأن بعضها يحتوي بالإضافة إلى الفيتامينات، على مواد سامة خطرة على الصحة

فمثلا يجب أن يخضع اللوز للمعالجة الحرارية قبل تناوله، لأنه يحتوي على سيانوغليكوسيد أميغدالين (3-5 بالمئة). وتحلل هذه المادة يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك. علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلا ولا ينصح بقليه على نار عالية، من أجل الحفاظ على المواد المفيدة
‏ ويليه الفول السوداني الخام الذي يشكل تناوله خطورة على الصحة لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية. ولكن بعد التحميص، يزداد مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20- 25 بالمئة

والكاجو الخام خطير أيضا لأنه يحتوي على مادة يوروشيول الدهنية السامة، التي تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول عدم تناول هذا الجوز نيئا، حيث أن جزءا صغيرا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلا. في حين الكاجو المحمص مفيد للصحة

ويؤكد الخبراء أنه في أثناء التحميص يتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، وهي المسؤولة عن الحفاظ على مستويات ضغط الدم وعملية الشيخوخة. ولهذا السبب، يجب مراقبة عملية التحميص. مع العلم أنه كلما انخفضت درجة الحرارة المستخدمة، كلما قل تدمير المواد المفيدة للصحة

ويجب أن نعلم الخصائص المفيدة للمكسرات تختلف باختلاف أنواعها، فمثلا يحتوي اللوز على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين وفيتامين E والدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، في حين يحتوي البندق على المنغنيز والنحاس

المصدر: Gazeta.Ru

مواضيع قد تهمك

أسعار صرف الريال اليمني مساء الثلاثاء 17 مارس 2026م ...

الثلاثاء/17/مارس/2026 - 08:30 م

سجل الريال اليمني استقرار مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الثلاثاء 17 مارس 2026م ، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة. وحسب مصادر مصرفي

هيومن رايتس تدين استخدام القوة المفرطة ضد متظاهرين مؤيدين لل ...

الثلاثاء/17/مارس/2026 - 07:45 م

اليمن: استخدام مفترض للقوة المفرطة ضد متظاهرين مؤيدين للمجلس الانتقالي استخدمت القوات الموالية للحكومة اليمنية حسب الافتراض القوة المفرطة في فبرايرشبا

تصاعد الشكاوي من انعدام وتردي خدمات "عدن نت" في العاصمة عدن ...

الثلاثاء/17/مارس/2026 - 01:26 م

تشهد العاصمة عدن إنعدام شرائح خدمة الإنترنت التابعة لشركة عدن نت في نقاط البيع، الأمر الذي أثار استياء واسعاً بين المواطنين الراغبين في الاشتراك بالخد

عدن تايم ترصد أبرز مستجدات اليوم الـ16 للحرب الأمريكية – الإ ...

الثلاثاء/17/مارس/2026 - 12:08 ص

مع مرور ستة عشر يومًا على اندلاع الحرب بين الولايات المتحدة وإسرائيل من جهة وإيران من جهة أخرى، تتصاعد العمليات العسكرية بوتيرة غير مسبوقة، فيما تتشاب

كتابات واقلام