أظهرت المعلومات الغذائية أن الخيار يتكون من نحو 96% ماء، ما يجعله مصدرًا جيدًا للمساعدة في الحفاظ على ترطيب الجسم، إلى جانب احتوائه على فيتامينات ومعادن أساسية وانخفاض سعراته ودهونه والصوديوم فيه.
حماية القلب وضبط السكر
وبحسب ما نشُر في verywell health، يسهم الترطيب الجيد في تنظيم حرارة الجسم، وتليين المفاصل، والوقاية من العدوى، ونقل العناصر الغذائية إلى الخلايا، ودعم وظائف الأعضاء، فضلًا عن تحسين النوم والذاكرة والمزاج.
ويأتي نحو 20% من احتياجات الجسم للماء من الطعام، بينما تحتاج المرأة السليمة إلى نحو 9 أكواب من السوائل يوميًا والرجل إلى نحو 13 كوبًا، وفقًا لمستوى النشاط والتعرق.
واحتوى الخيار كذلك على نسبة مرتفعة من فيتامين ك الضروري لصحة العظام، إذ ارتبط انخفاض مستوياته بزيادة كسور العظام، كما أظهرت دراسة أن النساء بين 38 و74 عامًا اللاتي تناولن 109 ميكروغرامات من فيتامين ك1 سجلن معدلات أقل من كسور الورك مقارنة بمن تناولن كميات أقل.
وأشارت الأبحاث إلى أن الخيار يحتوي على مركبات اللغنانات، وهي نوع من البوليفينولات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة، وقد ترتبط بتقليل خطر بعض أنواع الأورام.
ووجدت أبحاث أن تناول هذه المركبات لدى النساء بعد سن اليأس المصابات بأورام الثدي قد يرتبط بانخفاض معدلات الوفاة بسبب المرض والوفاة لجميع الأسباب، كما ربطت دراسة أخرى بين ارتفاع تناول اللغنانات وانخفاض خطر ورم الثدي.
وأشارت دراسات أخرى إلى احتمال ارتباطها بانخفاض خطر أورام المريء والمعدة والقولون، مع الحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه النتائج.
وأكدت الأبحاث أن الخيار غني بمركبات الفلافونويد النباتية التي قد تدعم صحة القلب، من خلال الحد من تراكم اللويحات داخل الشرايين وتقليل تكوّن الجلطات والوقاية من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة.
وأظهرت دراسات كذلك امتلاك الخيار خصائص مضادة لارتفاع سكر الدم، ما يعني قدرته على المساعدة في خفض مستوى الجلوكوز، وهو أمر مهم لمرضى السكري الذين يواجهون صعوبة في التحكم بالأنسولين ومستويات السكر.
البنجر خضار خارق بسعرات قليلة.. كنز أحمر يدعم القلب ويخفض الضغط ويعزز الأداء البدني
استدرجه لسرقة التروسيكل.. جنايات الإسكندرية تقضي بإعدام بائع خضار متهم بقتل زميله
تقليل الالتهاب ودعم البشرة
واشتهر الخيار بتأثيراته المضادة للالتهاب، خصوصًا عند استخدامه موضعيًا على البشرة، حيث يستخدم البعض شرائحه لتخفيف انتفاخ العينين وتهدئة حروق الشمس.