آخر تحديث :الأربعاء - 18 مارس 2026 - 09:05 م

منوعات

احذروا.. الطعام المحترق!

الأحد - 16 يوليو 2023 - 03:02 ص بتوقيت عدن

وكالات

تابعونا على

كشفت الأبحاث عن أن الإفراط في طهي الطعام حتى يتفحم، يجعله أكثر صعوبة في الهضم والتمثيل الغذائي، كما ينتج عنه بعض المركبات الضارة مثل الأكريلاميد الذي ثبت تسببه في مرض السرطان لدى فئران التجارب عند تعرضها لجرعات عالية منه.
يقول خبراء الطهي، إنه رغم أن تناول الطعام المحترق لا يعني بالضرورة الإصابة بالسرطان، وأنه لا يوجد دليل حاسم على تأثير مادة الأكريلاميد الضار على البشر، إلا أنها تظل تُشكل مصدراً للقلق على الصحة.
وبينما يصف الخبراء بعض طرق طهي الطعام بأنها صحية لأنها تستخدم كمية أقل من الزيت، مثل الخبز أو الشواء أو التحميص، إلا أن تلك الطرق تحفز أيضاً تخليق الأكريلاميد، لذلك يوصون بتجنب أي أطعمة وصلت إلى اللون البني الداكن أو الأسود أثناء الطهي.
ونقل موقع «Health Shots» الهندي عن الخبراء نصائحهم بتناول الفواكه الطازجة والخضراوات والأطعمة الغنية بالألياف، مع الابتعاد عن الأطعمة المليئة بالسكر والملح والدهون والأطعمة المعالجة للمحافظة على صحة جيدة.

مواضيع قد تهمك

أسعار صرف الريال اليمني مساء الأربعاء 18 مارس 2026م ...

الأربعاء/18/مارس/2026 - 09:05 م

سجل الريال اليمني استقرار مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الأربعاء 18 مارس 2026م ، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة. وحسب مصادر مصرفي

عاجل .. التعامل مع تهديد باليستي في الرياض ...

الأربعاء/18/مارس/2026 - 07:34 م

المتحدث الرسمي لـ ⁧‎#وزارة_الدفاع السعودية⁩: الدفاعات الجوية تتعامل مع تهديد باليستي في الرياض

عاجل / المحكمة العليا في السعودية تصدر حكمها النهائي وتحدد م ...

الأربعاء/18/مارس/2026 - 07:00 م

أعلنت المحكمة العليا في المملكة العربية السعودية، مساء اليوم، تعذر رؤية هلال شهر شوال في عدد من مراصد المملكة؛ وبناءً عليه، تقرر أن يكون يوم غدٍ الخمي

العاصمة عدن تتزين مساءا بحلة جديدة ...

الأربعاء/18/مارس/2026 - 02:29 م

شهد الخط البحري في العاصمة عدن مساءا مشهداً جمالياً لافتاً بعد استكمال أعمال تركيب الإنارة الجديدة الأسلاك المضيئة ، في خطوة تهدف إلى تحسين المظهر الح

كتابات واقلام